原材料すべて国産100%

家族に食べさせたいものを、
まっすぐに。

小麦も、塩も、油も、すべて国産。
徳島・半田の職人が二日がかりで手延べする、やさしくてコシのあるそうめんです。

お知らせ

Message

子どもが口にするものだから、原材料表示をじっくり見てしまう。でも、「小麦粉（国内製造）」という表示は、実は輸入小麦を国内で製粉したものという意味なんです。

私たち八千代麺業は、「国産のものを選びたい」と思う方が迷わず選べるように、小麦・塩・油まで原材料すべてを国産100%にこだわり、だれが・どんな想いで作ったのかまでお伝えしています。

Our Promise

ママやパパが「これなら安心」と思えるそうめんを、ひと束ずつ。

PROMISE 01

北海道・アグリシステムの小麦、徳島・鳴門塩業の塩、和歌山・築野食品のこめ油。めんに使うものはすべて国産、生産者の顔が見える原料だけを使っています。

PROMISE 02

添加物・改良剤は不使用。小麦は製粉時の燻蒸処理をしておらず、ポストハーベスト農薬やネオニコチノイド系農薬も使わずに育てられたものです。

PROMISE 03

半田そうめんで2社目のISO22000、半田そうめん唯一の有機JAS認定工場、ハラール認証も取得。毎日の食卓に安心してお使いいただけます。

Ingredients

どんな方が、どんな想いで作った原料なのか。共感できる生産者さんの素材だけを選んでいます。

小麦

「きたほなみ」を中心に、希少品種「ホクシン」を石臼で挽いてブレンド。燻蒸殺菌をしていない、ポストハーベストフリーの小麦粉です。

塩

地元・徳島の鳴門塩業さんが、うずしおで有名な鳴門海峡の海水から、日本独自の膜濃縮製塩法でつくった塩を100%使用しています。

油

原料から国産の油は流通量のわずか約6%。手延べの工程で使う油は、和歌山の築野食品さんが国産の米ぬかから搾ったこめ油を100%使用しています。

Our Story

「八千代」は、地元の会社が約20年前に立ち上げたそうめんブランド。2020年、コロナ禍で製造元が倒産し、一度は途絶えかけました。たくさんのファンの声に背中を押され、工場と職人さんを引き継いで復活。原材料をすべて見直し、国産100%の「新・八千代」として生まれ変わりました。

Craftsmanship

練って、延ばして、寝かせて、また延ばす。四国山地から吹き下ろす冷たい風と吉野川の水に育まれた、約300年続く半田の手延べ製法。機械まかせにせず、その日の気温や湿度を見ながら職人が仕上げます。だから、太めでもっちり、のびにくい独特のコシが生まれます。

その日の空気を読む練りの塩水は、その日の気温と湿度に合わせて毎朝調整。同じ日はひとつとしてないから、職人の経験と感覚が欠かせません。
寝かせて、延ばして、また寝かせる一気に細くせず、熟成と延ばしを何度も重ねて、二日がかりでゆっくり仕上げます。だからコシが強く、ゆでてものびにくいめんになります。
箸入れは、人の手で乾燥の前に竹の箸を差し入れ、めんを一本一本さばく「箸入れ」。機械にはまかせられない、手延べならではの仕事です。
31年以上、半田そうめん一筋この道31年以上の職人が、生地の手ざわりやめんの張りを確かめながら、毎日の仕上がりを見守っています。