明太クリームそうめん

作り方

下準備明太子は薄皮を取り除き、身をほぐしておく。

1. 鍋にaの材料を加えて、中火にかける。混ぜ合わせてフツフツとしてきたら、火を止める。味をみて整える。
2. たっぷりの沸騰したお湯で半田そうめんを4分茹で、冷水でもみ洗いをしてザルにあげて水気をきる。
3. ①の鍋に②の半田そうめんを加えて、再度フツフツと煮立つまで中火にかける。煮立ったら、火を止めて器に盛る。明太子、小口切りにした小葱、刻み海苔をのせて、黒挽きこしょうをかける。