Recipe
牛すき釜揚げそうめん
分量：2人前
材料
| 半田そうめん | |
|---|---|
| 黄身 | 2個分 |
| 牛こま切れ肉 | 180g |
| 小葱 | 1本 |
| Aめんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ3 |
| A水 | 1/3カップ |
| A砂糖 | 小さじ1/2 |
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作り方
- 小ねぎは小口切りにする。
- 深めの鍋にaの調味料を入れて弱火にかけ、軽く煮立たせる。牛こま切れ肉をほぐしながら、入れて3.4分煮込む。
- たっぷりの沸騰したお湯で半田そうめんを4~5 分茹で、ザルにあげて水気をよくきる。
- 器に半田そうめんを盛り、上に①の牛肉をのせて上に黄身、①の小ねぎをのせる。煮汁もまわしかける。
ポイント
牛肉を濃いめの味付けに調味して半田そうめんとよく混ぜて食べます。牛肉は煮込み過ぎると硬くなるため、火が通るくらのサッと煮込みで十分です。
