材料2人份
A調味料
B湯底調味料
C太白粉水
烹調時可點選材料打勾確認。
作法
鍋中放入豬絞肉、蔥綠與水800ml，以中火加熱。煮滾後撈除浮沫，轉小火煮約5分鐘，過濾分開湯與料。
將豬絞肉移入平底鍋，加入A炒至收汁。
湯倒回鍋中以中火加熱，加入B調味。
素麵以滾水煮4分鐘，用冷水搓洗後瀝乾。
素麵放入湯中煮約3分鐘，加入拌勻的C，再次煮滾勾芡。
盛碗，放上豬絞肉與香菜。
美味小訣竅
- 湯頭要有濃濃的柴魚香，是美味的關鍵。
- 加入五香粉就有台灣味。沒有的話可用肉桂粉或山椒粉代替。
- 台灣常用大腸或蚵仔，這裡用容易取得的豬絞肉。
