材料2人份
烹調時可點選材料打勾確認。
作法
雞肉去除油脂，先抹砂糖再抹鹽，充分入味。
鍋中放入雞肉、蔥綠、拍碎的薑與水，以大火加熱。煮滾後撈除浮沫，轉小火煮25分鐘。
取出雞肉與蔬菜，雞肉稍涼後切1cm寬。
湯中加入鹽與魚露調味，倒入碗中隔冰水冷卻。
素麵以滾水煮4〜5分鐘，用冰水搓洗後擠乾水分。
素麵盛碗淋上湯，放上雞肉、檸檬薄片與香菜。
美味小訣竅
- 冷湯味道較不明顯，調味稍重會更好吃。
- 雞肉先抹糖再抹鹽，煮好後更濕潤軟嫩。
烹調時可點選材料打勾確認。
雞肉去除油脂，先抹砂糖再抹鹽，充分入味。
鍋中放入雞肉、蔥綠、拍碎的薑與水，以大火加熱。煮滾後撈除浮沫，轉小火煮25分鐘。
取出雞肉與蔬菜，雞肉稍涼後切1cm寬。
湯中加入鹽與魚露調味，倒入碗中隔冰水冷卻。
素麵以滾水煮4〜5分鐘，用冰水搓洗後擠乾水分。
素麵盛碗淋上湯，放上雞肉、檸檬薄片與香菜。
