ガスパチョ風そうめん

作り方

1. トマト類、赤パプリカ、きゅうり、ピーマン、赤玉ねぎをミキサーで撹拌しやすい大きさに切る。赤パプリカは種を取り除く。にんにくはみじん切りにする。
2. ①の野菜類とちぎったバケットをボウルにいれて、aの調味料を入れて混ぜ合わせる。30分～1時間、冷蔵庫でマリネして味をなじませる。(一晩おいてもok)
3. ②の野菜類と水をミキサーに入れて混ぜ合わせる。入りきらないときは2回に分けてミキサーにかける。ボウルにいれて、クミンパウダーと塩胡椒で味を整える。
4. たっぷりの沸騰したお湯で半田そうめんを4~5 分茹で、氷水ででもみ洗いをしてザルにあげて水気をよくきる。
5. ③のボウルに④の半田そうめんも加えて、全体をよく混ぜて器に盛る。仕上げにイタリアンパセリを飾り、エキストラバージンオリーブオイル、黒胡椒をかける。