PROMISE 01
原料100%日本產
北海道 Agri System 的小麥、德島鳴門鹽業的鹽、和歌山築野食品的米糠油。所有原料都來自看得見的日本生產者。
Message每天的餐點，
每天的餐點，
您在意「裡面有什麼」嗎？
在日本，標示「小麥粉（國內製造）」的商品，其實多半是進口小麥在日本研磨而成，並不等於日本產小麥。
八千代麵業希望想選擇日本產品的人，能夠安心選購。因此我們堅持麵條所有原料100%日本產，並告訴您是誰、懷著什麼心意製作。
我們的故事Our Promise
八千代的三個承諾
讓家人吃得安心的素麵，一束一束用心製作。
PROMISE 02
不添加多餘的東西
不使用添加物及改良劑。小麥未經製粉時的燻蒸處理，栽培時也不使用採收後農藥及新菸鹼類農藥。
PROMISE 03
嚴格的安全管理
取得ISO22000、有機JAS（半田素麵唯一認證工廠）及清真認證。
Ingredients
三種原料與生產者的心意
我們只使用理念相同的生產者所製作的原料。
小麥北海道 Agri System 的小麥
以「北穗波」為主，並混合石臼研磨的稀有品種「Hokushin」。未經燻蒸處理的小麥粉。
鹽德島・鳴門鹽業的鹽
100%使用德島在地鳴門鹽業以鳴門海峽海水、日本獨特膜濃縮製鹽法製成的鹽。
油和歌山・築野食品的米糠油
原料為日本產的食用油僅占流通量約6%。我們100%使用和歌山築野食品以日本米糠榨取的米糠油。
Our Story因為粉絲的一句「請讓它復活」，
因為粉絲的一句「請讓它復活」，
全新的八千代誕生了。
「八千代」是約20年前由當地企業創立的素麵品牌。2020年因疫情影響製造商倒閉，品牌一度中斷。在眾多粉絲的支持下，我們接手工廠並請回原本的職人，重新檢視所有原料，以「原料100%日本產」的新八千代重新出發。
我們的故事
Craftsmanship
花兩天時間，用手拉製。
揉、拉、靜置，再拉。在四國山地吹下的冷風與吉野川清水中孕育、傳承約300年的半田手延製法。職人依照當天的氣溫與濕度細心調整，造就粗而Q彈、不易軟爛的獨特口感。
- 觀察當天的天氣揉麵用的鹽水，每天早上依氣溫與濕度調整。沒有一天是相同的，職人的經驗與感覺不可或缺。
- 靜置、拉長、再靜置不一次拉細，而是花兩天反覆熟成與拉長，造就強勁、不易軟爛的嚼勁。
- 插筷，靠人手乾燥前以竹筷一根根分開麵條，這是機器無法取代的手延工序。
- 31年以上的半田素麵職人擁有31年以上經驗的職人，每天確認麵團的手感與麵條的張力。
FAQ
常見問題
為什麼麵條粗細不一？
手延素麵會因當天的氣溫、濕度與乾燥方式而略有差異，這是手工製作的特色。
有些麵條偏白、有些偏黃？
這是乾燥速度不同造成的，不影響品質，煮熟後顏色就會一樣。
一人份大約多少？
1束（100g）約為成人1人份。
開封後如何保存？
請放入密封容器，存放於陰涼處。
可以寄送海外嗎？
線上商店僅限日本國內配送。海外或批發訂購請來信 info@tenobemen.com。
