おすすめレシピ
おいしいレシピをご紹介いたします。
ホタテのゆずクリームそうめん
クリーミーなパスタ風そうめんは、家族みんなのお気に入り。
「半田手延麺八千代」は、パスタ麺のように使えてとっても便利です。
＜材料＞ 2人前
半田手延麺八千代 2束
ホタテ 10個
生クリーム 180ml
バター 30g
塩 少々
こしょう 少々
ゆず皮（千切り） 適量
オリーブ油 適量
<作り方>
1）ホタテは食べやすい大きさに切り塩をふっておく。ゆず皮は千切りにしておく。
2）そうめんを指定時間より1分短くゆで上げる。
3）フライパンにオリーブオイルとバターとホタテを入れ、さっと炒める。
4）3）に生クリームを入れてなじませたら、そうめんとゆずを加えて混ぜ合わせる。
5）器に盛り、ゆず皮の千切りを散らす。
ポイント：ゆずの代わりに、すだちやレモンを使っても。
レシピ監修：木内康代（料理研究家・和ハーブシニアフードディレクター）
撮影・構成：平川美鶴
カリカリそうめんスナック
「半田手延麺八千代」のもつ塩気を活かした、やみつきスナック。
冷えたビールや日本酒、ワインのお供にぴったりです。
＜材料＞
半田手延麺八千代 1束
ごま油 少々
<作り方>
1）フライパンにごま油を少々ひいて熱し、そうめんを半分に折って素揚げする。
2）30秒ほどしてキツネ色に変わったらすぐに、そうめんを油から引き上げる。
3）お皿などに盛り付けて完成。
※揚げるとき、思ったよりも早く、茶色になります。揚げすぎるとコゲの苦味が強くでてしまいます。なるべく早めに油から引き上げることをおすすめします。
【アレンジ】香るおつまみ
揚げたて熱々のうちに、お好みでドライハーブや七味唐辛子を振りかけるだけ。
素材の香ばしさがより引き立ちます。
※画像は沖縄月桃のドライパウダーを使用しています。
月桃は「和ハーブスタイル」オンラインショップ にてお取り扱いがございます。
レシピ監修：木内康代（料理研究家・和ハーブシニアフードディレクター）
撮影・構成：平川美鶴
和ハーブ「トウキ」の風味めんつゆ
身体を温めるトウキ（当帰）。
セロリに似た独特の香りや風味が、和風だしにしっくり馴染みます。
つゆは温かいまま、または冷たくしても、すだちそうめんに良く合います。
＜材料＞ 2人前
和風だしパック 1袋
乾燥トウキ 2g
酒 適量
みりん 適量
しょうゆ（薄口または白しょうゆ） 適量
※乾燥トウキは「和ハーブスタイル」オンラインショップ にてお取り扱いがございます。
<作り方>
1）市販の和風だしパックと分量の水、乾燥トウキを一緒にして火にかけます。
2）酒、みりん、しょうゆを1:1:1の割合で適量入れ、味を調えます。
3）弱火で5分ほどそのまま煮出したら、ザルなどで中身をこしてできあがり。
レシピ監修：木内康代（料理研究家・和ハーブシニアフードディレクター）
撮影・構成：平川美鶴
すだちそうめん
徳島では定番の一品。
「半田手延麺八千代」の喉ごしの良さと、みずみずしいすだちが香る、夏向きのさわやかメニューです。
＜材料＞ 2人前
半田手延麺八千代 2束
すだち 2個
氷 適量
お好きなめんつゆ 適量
<作り方>
1）そうめんを、パッケージ裏の表示通りにゆでます。
2）すだちを薄くスライスします。
3）ゆで時間になったらザルに上げ、流水にざっと通してから水気を切ります。
4）器にそうめんとすだち、氷を盛り付けてできあがり。
お好きなめんつゆを添えていただきましょう。
めんつゆは仕上げにすだちの果汁を絞ったり、緑色の果皮部分を擦って加えたりすると、香りや酸味がアップします。
レシピ監修：木内康代（料理研究家・和ハーブシニアフードディレクター）
撮影・構成：平川美鶴
レンジにゅうめん
そうめんの塩味を活かして、電子レンジで簡単レシピ！！
＜材料＞ 1人前
半田手延麺八千代 1束
お湯 560cc
かつおぶし 2パック(6g)
ねぎ 適量
とろろ 5g
梅干し 1粒(10g) 適量
ゆず果汁 小さじ1/3～お好みで調整
<作り方>
1）どんぶりにそうめんを半分に折って入れ、お湯を入れる。
2）ラップをして、電子レンジ500wで1分40秒加熱する。(お使いのレンジによって加熱時間は調整してください。)
3）軽く混ぜて麺をほぐす。
4）かつおぶし、ねぎ、とろろ、梅干し、すりごまを盛り付けて出来上がり！
＊梅干しの代わりにゆず果汁を入れていただくと、塩分控えめであっさりお召し上がりいただけます。
レシピ監修：元木 美咲（徳島＊親子料理教室・食事相談・食育町おこし＊cotocoto代表）
つけめん
＜材料＞ 1人前
半田手延麺八千代 1束
きゅうり 1/2本
にんじん 1/3本
キャベツ 2枚
塩 適量
【つけつゆ】
豚バラ肉 50g
水 700cc
酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ6
酢 小さじ1
カレー粉 小さじ1/2ぐらい
長ネギ 1/3本
※春にんじん、春キャベツを使用すると甘みが出ておいしいです！
<作り方>
1）そうめんは茹でてから水でしめて、ざるに上げておく。
2）きゅうりは千切り、にんじんはピーラーで薄くスライスしてから千切り、キャベツも千切りにして、それぞれ塩もみして、水気を切っておく。
(ピーラーで薄くスライスするのはお子さまにもお手伝いしてもらえますよ！)
3）豚バラ肉は細切りにする。鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら豚バラ肉を入れる。アクが出てきたら取る。
4）酒、砂糖、しょうゆを入れ、沸騰したら酢、カレー粉を入れる。薄く斜めに切った長ネギを入れて火を止める。
5）お皿にそうめん、②のきゅうり、にんじん、キャベツを盛り付ける。そうめんと野菜を混ぜてしまってもOK！
6）4）をお椀に盛り付けて出来上がり！
レシピ監修：元木 美咲（徳島＊親子料理教室・食事相談・食育町おこし＊cotocoto代表）
ベジポタそうめん
＜材料＞ 1人前
半田手延麺八千代 1束
じゃがいも 小1個(85g)
にんじん 50g
たまねぎ 中1/4個(80g)
にんにくチューブ 2cm
とりもも肉 50g
鶏がらスープの素 小さじ2
水 300cc
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/8
だしパック 2g
バター 5g
【トッピング】
ゆで卵 1個
豚肩ロース 1かたまり
本みりん 100cc
しょうゆ 150cc
水 100cc
砂糖 大さじ2
にんにくチューブ 2cm
※お好みで紅ショウガ適量
<作り方>
1）トッピングのチャーシューと煮卵を作る。豚肩ロースはフライパンで焼きつけて表面に焼き色が付いたら、本みりん、しょうゆ、水、砂糖、にんにくチューブを入れる。沸騰したらゆで卵の入れて煮る。
2）じゃがいも、にんじん、玉ねぎの皮を剥き、火が通りやすい大きさに揃えて切る(縦3cmくらいの短冊切り)。とりもも肉も小さめに切る。
3）鍋にバターと2）を入れて炒める。焦げ付かないように水を適量入れて火をつけ、フタをして柔らかく なるまで煮る。
4）3）をブレンダーかフードプロセッサーでトロトロのポタージュ状にする。
(この時点で、離乳食期のお子さまに取り分けもできます。お子さまに取り分ける場合バターは使用してもしなくても可)
5）4）に鶏がらスープの素、水、しょうゆ、塩、だしパックを入れて火をつけ、温まったら火を止める。
6）そうめんを茹でて、ざるでお湯を切る(水ではしめない)。
7）どんぶりに5）のベジポタを入れ、そうめん、1）のチャーシューと煮卵をトッピングして出来上がり！大人はお好みで紅ショウガをトッピングしても美味しいです！
レシピ監修：元木 美咲（徳島＊親子料理教室・食事相談・食育町おこし＊cotocoto代表）
オイルサーディンと菜ばなと新玉ねぎの和え麺
＜材料＞ 2人前
半田手延麺八千代 2束
オイルサーディン（鰯のオイル漬け缶詰）100g
菜ばな 100g
新玉ねぎ 1/2個
ナンプラー 適量
ラー油 適量
レモン（またはお酢） 適量
<作り方>
1）オイルサーディンはオイルごとボウルに移してスプーンなどでほぐす。
2）菜ばなはフライパンでさっと炒めてひとつまみの塩を。
3）新玉ねぎはスライスし塩もみをして、軽く水気を絞る。
4）オイルサーディン、菜ばな、新玉ねぎを全て合える。
5）沸騰したお湯で半田素麺を5〜6分茹で、水で締めて器に盛る。
6）半田素麺の上に和えた具材を載せる。
7）ナンプラーとラー油を垂らし入れ、最後にレモンを絞る。お酢でも美味しいです
レシピ監修：植山 美里
黒胡麻とトマトの辛つけ麺
＜材料＞ 2人前
半田手延麺八千代 ２束
ひき肉 １００g
トマト １個
ミョウガ ４〜５個
にんにく １/２片
黒胡麻 １０g
水 ２５０ml
味噌 大さじ２
豆板醤 小さじ１
コチュジャン 小さじ１
醤油 小さじ１
胡麻油 適量
粉唐辛子 お好みで
<作り方>
1）黒胡麻は炒って香りを出し、すり鉢でする。
2）トマトは角切り。にんにくはすり下ろす。ミョウガはみじん切り。
3）鍋に胡麻油を入れ、豚ひき肉を炒める。
4）ひき肉の色が変わってきたら、トマトとにんにくを入れる。
5）トマトから少し水分が出始め、全体が馴染んだら水を入れる。
6）ふつふつしてきたら、そのまま１、２分煮込む。（アクが気になる場合は取り除く）
7）火を止めて、味噌、豆板醤、コチュジャン、醤油、黒胡麻、ミョウガを入れて馴染ませる。
8）再び火をつけて、再度ふつふつしたら完成。
※辛いのがお好きな方は、粉唐辛子を追加しても美味しいです。
レシピ監修：植山 美里