◉和ハーブ「トウキ」の風味めんつゆ 

身体を温めるトウキ(当帰)。
セロリに似た独特の香りや風味が、和風だしにしっくり馴染みます。
つゆは温かいまま、または冷たくしても、すだちそうめんに良く合います。

<材料> 2人前

和風だしパック 1袋
乾燥トウキ   2g
酒       適量
みりん     適量
しょうゆ(薄口または白しょうゆ) 適量 

※乾燥トウキは「和ハーブスタイル」オンラインショップ https://waherbstyle.jp にてお取り扱いがございます。
<作り方>

1)市販の和風だしパックと分量の水、乾燥トウキを一緒にして火にかけます。
2)酒、みりん、しょうゆを1:1:1の割合で適量入れ、味を調えます。
3)弱火で5分ほどそのまま煮出したら、ザルなどで中身を濾してできあがり。

レシピ監修:木内康代(料理研究家・和ハーブシニアフードディレクター)
撮影・構成:平川美鶴

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